大家好 ，鱼香鱼香关于鱼香肉丝做法家常很多朋友都还不太明白 ，肉丝肉丝今天小编就来为大家分享关于鱼香肉丝做法家常做法的做法做法做法知识，希望对各位有所帮助 ！家常家常 本文目录 鱼香肉丝做法主料 青笋适量 ，青椒适量 ，肉丝肉丝猪肉适量 ，做法做法做法木耳适量 ，家常家常葱适量，鱼香鱼香姜适量 ，肉丝肉丝蒜适量 辅料 油适量 ，做法做法做法盐适量 ，家常家常豆瓣酱适量，鱼香鱼香剁椒适量 ，肉丝肉丝糖适量 ，做法做法做法蚝油适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，五香粉适量，淀粉适量 做法步骤 ： 1.所需食材准备就绪 。 2.猪肉切丝加盐 ，酱油 ，料酒 ，五香粉 ，油 ，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟 。 3.青笋青椒切丝备用 。 4.木耳提前泡发洗干净切丝 ，葱姜蒜改刀 。 5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香 。 6.加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀 。 7.放入木耳翻炒。 8.加入笋丝炒均匀 。 9.出锅淋入水淀粉 。 10.出锅加盐调味即可 。 鱼香肉丝家常做法1、猪腿肉250克 ，嫩笋丝100克 ，鸡蛋1个 ，糖15克 ，醋15克 ，生油200克，麻油10克 ，味精2.5克，酱油10克 ，精盐5克 ，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克 ，水淀粉15克 ，胡椒粉适量 ，葱花 、姜末各少许 。 2 、制作过程 ：把猪腿肉切成6厘米长 、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒、盐拌和均匀 ，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆。另将白糖 、酱油 、醋 、味精 、水生粉调在小碗里待用 。锅烧到六成热时，放入生油 ，随即倒入肉丝炒散 ，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油 。锅底留余油，下葱花 、姜末 、豆瓣酱一起煸出香味后 ，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和 ，随即将小碗调料倒入锅内 ，迅速翻炒几下 ，加味精后勾上薄芡 ，撒上胡椒粉 ，浇上麻油起锅装盆 。 家常鱼香肉丝的做法主料 ：猪里脊丝150克 辅料：黑木耳丝50克、冬笋丝50克 、胡萝卜丝30克、 配料 ：郫辣酱10克 、泡椒酱10克 、葱末10克 、姜末10克 、蒜末25克 、黄酒10克 、酱油10克、香醋20克 、白糖20克、盐1克 、鸡粉1克 、胡椒粉少许 、水淀粉适量 、烹调油30克 。 做法 ： 1.猪里脊丝里放入盐、胡椒粉 、鸡粉和黄酒用手抓匀抓透 。然后倒入适量的水淀粉 2.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀 ，抓至起粘性为止，腌制5-10分钟备用 。 3.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀 ，抓至起粘性为止，腌制5-10分钟备用 。 4.往碗汁里加少许清水搅匀 ，然后放入一半蒜末和少许葱末备用 。 5.炒勺上火烧热 ，注入适量烹调油下入浆制好的肉丝 。 6.肉丝下锅后此时是热锅凉油 ，趁此滑润把肉丝打散 ，火力逐渐升温肉丝变色捞出备用 。 7.锅中留适量底油下入郫县辣椒和泡椒酱小火煸炒 。炒至油色变红煸出香味下入葱姜蒜煸炒。 8.把葱姜蒜爆香后倒入配料炒匀炒透 。炒匀后倒入碗汁用大火翻炒数下 。 9.待芡汁糊化后便可出锅码盘 。 关于鱼香肉丝做法家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |